Le 10/02/2012 par Anaël Stolz

Comment mettre toutes les chances de votre côté pour embraser vos sens le temps d’un dîner ? Devenez les virtuoses de la séduction gastronomique grâce à ce guide des ingrédients piqués par la flèche de cupidon.

Aphrodite, déesse de l’amour et des plaisirs, aurait-elle pu subtilement jeter un sort à certains mets, capables depuis d’éveiller les sens des amants ? Certains aliments sont en effet convoités depuis l’Antiquité pour leurs vertus aphrodisiaques.

Faisons fi, le temps d’une soirée dédiée à l’exaltation des sens, des réticences scientifiques quant à la confirmation de ces propriétés, car pour permettre à toute magie d’opérer, il faut y croire pour garantir son pouvoir ! Les plus romantiques glisseront donc un peu… beaucoup d’amour dans leur gastronomie.

Quant aux plus pragmatiques, ils admettront que certaines substances contenues dans les aliments ont des effets vasodilatateurs, stimulants ou permettant la sécrétion d'endorphine, hormone du bonheur…

Dans le potager de Vénus, les légumes aphrodisiaques

Choisissez des légumes suggestifs et aux vertus stimulantes comme l’asperge - riche en substances qui interfèrent avec le système hormonal sexuel (la consommation de ce légume précédait déjà les rendez-vous galants au Moyen-âge)- l’artichaut - dont la réputation tiendrait à son nom autrefois orthographié « artichaud », évoquant la sensation de chaleur que sa consommation occasionne parfois - la truffe - qui, comme tous les champignons, est riche en alcaloïdes, substances azotées d’origine végétale agissant sur le système nerveux central - le céleri ou les poivrons ...

On notera également les pouvoirs sensoriels attribués aux fruits tels que la grenade et la baie de Goji.

Coquillages et crustacés au menu d'Aphrodite

La déesse grecque naquit de l’écume des mers, alors quoi de plus logique que d’attribuer aux produits dont elle regorge des alchimies stimulant le désir ?

Optez alors pour les huîtres, depuis longtemps considérées comme aphrodisiaques. L’éveil du désir s’opèrerait grâce à deux oligoéléments dont elles sont riches : l’iode, qui stimule la production d’hormones thyroïdiennes, et le zinc, qui favorise la synthèse de testostérone. Elles peuvent renfermer un autre trésor qui enflammerait les sens : leur laitance, correspondant à leur liquide séminal.

Les crustacés et coquillages, d’une manière générale, apportent eux aussi ces deux oligoéléments qui titillent nos hormones. Le caviar signifierait à l’origine « pain des amants », réputé pour apporter puissance et désir embrasé. Sa principale vertu consisterait en la stimulation de la circulation sanguine, favorisant notamment l’irrigation des zones érogènes.

D’envoûtants parfums et d’ardentes saveurs au rayon épices

Cap sur le gingembre, connu à travers le monde pour son effet aphrodisiaque. Les médecins de l’Antiquité louaient déjà ses dons stimulants et les nymphes de Dionysos l’utilisaient pour leurs philtres d’amour. Cette pensée universelle peut être liée à son goût enflammé, surtout s’il est râpé frais, ou encore à ses propriétés vasodilatatrices. Cannelle, vanille, cardamome, anis, clou de girofle, noix de muscade, safran, cumin, poivre, et sésame bénéficieraient aussi de pouvoirs stimulants. Sans oublier bien sûr tous les sulfureux piments !

Gardons le meilleur pour la fin : le cacao vous fera indubitablement fondre de plaisir… Action stimulante garantie, au moins sur vos émotions.

Jouez la sensualité en cuisine

Les traditions et croyances ancestrales ont attribué à ces aliments et épices des vertus aphrodisiaques ; mais le secret, quand l’amour s’immisce en cuisine, réside plus encore dans le jeu de la séduction qu’appelle la sensualité de la nourriture. Jouez sur l’effet visuel et suggestif, les parfums enivrants, les textures et saveurs qui attisent des sensations intuitives, insolites et insolentes… Plutôt cœurs d’artichaut ou passionnés enflammés, à vous de choisir parmi ces ingrédients ceux qui vous feront le plus vibrer. Profitez-en, la Saint Valentin vous offre une bonne excuse pour jouer avec la nourriture, en duo !